Pasta fresca a la Norma

Name: Pasta fresca a la Norma
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g pasta fresca, la que más nos guste; 2 berenjenas; Orégano; 2 dientes ajo; Albahaca 5 hojas, se puede usar seca; 2 cayenas; 500 g tomate frito tipo artesano (Mercadona, Orlando); 2 cucharadas vinagre; 1 cucharadita azúcar

Merche Fernández Gómez @merchefergo

Madrid

Pasta fresca a la Norma

Merche Fernández Gómez @merchefergo

Guardada

Ingredientes

4 comensales

500 gpasta fresca, la que más nos guste
2berenjenas
Orégano
2 dientesajo
Albahaca 5 hojas, se puede usar seca
2cayenas
500 gtomate frito tipo artesano (Mercadona, Orlando)
2 cucharadasvinagre
1 cucharaditaazúcar

Guardada

Pasos de la receta

1

Se lavan las berenjenas y se cortan en cuadraditos.
2

En una sartén grande se echa un chorrito de aceite de oliva y se saltean las berenjenas, cuando ya estén hechas se les añade un poco de orégano seco. Retirar
3

En la misma sartén, añadir los dientes de ajo fileteados y las cayenas. Dejar hasta que cojan color. Retirar.
4

Añadir las berenjenas, el tomate frito artesano, el vinagre y el azúcar para quitar la acidez.
5

A continuación las hojas de albahaca cortadas o en su defecto la albahaca seca. Mezclar
6

Remover para que se mezclen bien los sabores.
7

En una cazuela, poner a hervir la pasta fresca con sal durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez pasado el tiempo, añadir la pasta a la mezcla hecha anteriormente.....y a comer, exquisito sabor y jugosidad