Guarnición de variado de setas del bosque con cebolla y pimiento
Una combinación de setas ideales como guarnición para carnes
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Pasos de la receta
- 1
En una sartén con aceite de oliva pasamos a aromatizar el aceite con los dientes de ajo, una vez dorados los retiramos
- 2
Cortamos la cebolla en juliana pasamos a sofreírla en fl aceite de oliva aromatizado con los ajos
- 3
Cortamos el pimiento en juliana y pasamos a freirlo junto a la cebolla
- 4
Limpiamos los níscalos sí es necesario con la ayuda de papel de cocina o 1 pincel, evitamos lavarlos en lo posible, los añadimos al sofrito, una vez que esté pochados la cebolla y el pimiento
- 5
La misma operación que en el paso 4 con las demás setas
- 6
Una vez que las setas hayan perdido el agua y comiencen a estar fritas añadimos el brandy
- 7
Cuando haya reducido el alcohol, añadimos un chupito de soja
- 8
Y a continuación blanqueamos las setas con un chupito de licor de arroz
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