Cornetes de surimi y huevo en guacamole

Name: Cornetes de surimi y huevo en guacamole
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 aguacate; 1/2 tomate rojo pequeño; 1/4 cebolla de Figueres; 1 huevo duro; 6 surimis (palitos de cangrejo); Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Estamos acostumbrados a comer helado en cornetes de galleta, pero con el frio, la verdad a mí personalmente, no me apetece darle lametazos a un frío helado…
Como sobraron cornetes del verano, en algo habrá que gastarlos y se me ocurrió rellenarlos de comida.

Cornetes de surimi y huevo en guacamole

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1aguacate
1/2tomate rojo pequeño
1/4cebolla de Figueres
1huevo duro
6surimis (palitos de cangrejo)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Como los cornetes comienzan a ponerse tiernos, primero hemos de quitarles la humedad, para lo cual los hornearemos a 150º a partir de horno frío durante 25-30 minutos o hasta que nos queden bien crujientes, si están duritos esta operación se puede suprimir.
2

Para preparar el guacamole, necesitaremos introducir la carne de este en el vaso de la batidora.
Se puede escaldar y pelar el tomate, así como quitarle las semillas a este, pero yo suelo triturarlo con la piel y las semillas.
Añadimos el tomate, la sal y la cebolla, lavados y troceados, trituramos hasta que queden bien finas todas las verduras.
3

Pelamos el huevo duro, troceándolo.
Cortamos a rodajitas los surimis.
Mezclamos bien el guacamole con el huevo y los surimis.
4

Ayudándonos de una cuchara vamos rellenando los cornetes con esta pasta que hemos formado con el surimi, el guacamole y el huevo duro.
Colocamos cada cornete en un vasito para que se nos mantenga en posición vertical e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.