Cabeza de vaca a la parrilla
Pasos de la receta
- 1
Hay que abrir la cabeza sacarle la lengua y lavar con mucha y cepillo, limpiar bien entre los dientes sacar toda suciedad tanto en la cabeza como la lengua.
- 2
Preparar el condimento en una cacerola o latona donde podamos meter la cabeza entera.
- 3
Condimentar la cabeza y dejar reposar durante una noche u 8 horas en el condimento mover y remojar cada dos horas, conservar en frío heladera.
- 4
Envolver en el papel aluminio de siete metros primero, si es posible con un poco del jugo de condimento, luego con el de cuatro metros.
- 5
Dirán que es mucho aluminio pero no lo es el fuego es muy fuerte al principio y lo va quemar al papel, cocinar a fuego muy fuerte por una hora que las llamas superen la cabeza, luego cocinar sólo con las brasas nomas ya por hora y media o hasta cocinarse, dar la vuelta cada 40 minutos ponerlo de costado y acostado.
- 6
Revisar si se cocinó a las dos horas y media 👌 Comer caliente.
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