Postre de Maracuyá

Name: Postre de Maracuyá
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 454 gr Pulpa de maracuyá con la semilla. (un poco más por si se necesita extra al final de la preparación); 300 ml Leche líquida; 400 ml Crema de leche; 380 gr Leche condensada; 1 cucharadita Gelatina sin sabor (medida en cuchara de té); 1/2 vaso agua; Galletas Ducales

alejita3105 @cook_14366743

Es el postre favorito de mi hijo de 9 años y lo preparé con la ayuda de él. Este postre lo preparé muchas veces para la venta cuando no tenía trabajo y la verdad gustaba mucho por su contraste del ácido del maracuyá con el dulce de la leche condensada. Así que se los recomiendo.

Postre de Maracuyá

alejita3105 @cook_14366743

Guardada

Ingredientes

4-6 raciones

454 grPulpa de maracuyá con la semilla. (un poco más por si se necesita extra al final de la preparación)
300 mlLeche líquida
400 mlCrema de leche
380 grLeche condensada
1 cucharaditaGelatina sin sabor (medida en cuchara de té)
1/2 vasoagua
Galletas Ducales

Guardada

Pasos de la receta

1

Se pone a activar la cucharadita de gelatina en medio vaso de agua.
2

Ponemos la pulpa del maracuyá con la semilla en la licuadora, licuamos por 1 a 2 minutos. Se pasa la mezcla por el colador y se reserva en un recipiente.
3

Se pone la mezcla de maracuyá, la crema de leche, la leche condensada, y la mitad de la leche líquida.
4

A medida que se licúa la mezcla se agrega la gelatina que tenemos preparada en el vaso de agua. La mezcla tiene que quedar espesa (esa es la clave que tiene, no debe quedar líquida sino espesa pero no tan gruesa para que rinda) y a medida que se licúa se le va agregando la otra mitad de la leche. Luego se prueba si está bien de dulce y de ácido del maracuyá. Yo procuro reservar un poco más de fruta del maracuyá por si necesito usar de más.
5

En una refractaria o molde de aluminio se pone una capa de la mezcla y luego una capa de galletas y se hace la misma operación hasta que terminemos con la mezcla. Y en la última capa se le pone galleta triturada.
6

Luego se pone a refrigerar de 4 a 8 hr. Y está listo para disfrutar.