Rúcula, gulas y emulsión de membrillo
Buscando el #umami. El sabor perfecto según la gastronomía japonesa. Esto no se le acerca pero sí que hay un buen juego de sabores. Picante, dulce, amargo, ácido.... Conforme vamos degustando esta ensalada van apareciendo. Una recomendación, si podéis conseguir tomate azul, utilizarlo tiene un sabor muy afrutado que encaja muy bien.
Rúcula, gulas y emulsión de membrillo
Buscando el #umami. El sabor perfecto según la gastronomía japonesa. Esto no se le acerca pero sí que hay un buen juego de sabores. Picante, dulce, amargo, ácido.... Conforme vamos degustando esta ensalada van apareciendo. Una recomendación, si podéis conseguir tomate azul, utilizarlo tiene un sabor muy afrutado que encaja muy bien.
Pasos de la receta
- 1
Colocar la rúcula haciendo de cama
- 2
Laminar los ajos, ponerlos en una sartén con 4 cucharadas de aove. Dorar y añadir las gulas. Reservar.
- 3
Picar el tomate, el aguacate y la cebolla, remover aderezar con unas gotas de vinagre suave y reservar unos minutos.
- 4
Colocar un par de cucharadas del tomate en el centro del plato.
- 5
La emulsión. Colocar la mermelada de membrillo en un vaso pequeño junto con el balsámico y el aove. Sujetar el vaso con una mano y batir fuerte con la misma cuchara hasta conseguir una crema espesa. La técnica es válida para cualquier sabor, siempre en esa proporción.
- 6
Cuando se han templado las gulas las colocamos sobre el centro de tomate.
- 7
Aderezar con la emulsión de membrillo y a disfrutar.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Alioli de membrillo Alioli de membrillo
Este aliloli, es tipico aqui en cataluña por la parte de lerida y andorra, y va muy bien para comer con patatas cocidas y por supuesto con lo que uno quiera , esta muy bueno.Otra sugerencia es hacerlo cambiando el menbrillo por pera o manzana , el procedimiento el mismo y tambien poniendo las tres frutas juntas
-
Ensalada de membrillo Ensalada de membrillo
Una de las comidas, que en mi casa recueda a la Navidad, es el membrillo. Al estar de temporada, mi madre hacía esta ensalada. Es muy simple, pero ella la traía de tradición en su casa. #el sabor de los recuerdos🌲❤️
-
Ensalada de Rúcula, Pera, Membrillo y Queso Ensalada de Rúcula, Pera, Membrillo y Queso
-
Arroz meloso de conejo y alioli de membrillo Arroz meloso de conejo y alioli de membrillo
#DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #DeLaAbuela
-
Milhojas de membrillo Milhojas de membrillo
Un postre rapido y que une fruta y queso a muchos les encanta esta combinación vamos a variarla y ponerlo bonito.
-
Pasta frola de dulce de membrillo y remolacha Pasta frola de dulce de membrillo y remolacha
La receta de esta pasta frola, ¡que me encanta!, es de Dña Petrona C. de Gandulfo. Es una masa muy crocante y estupenda para rellenar con dulces y mermeladas.Esta tarta es muy conocida en Argentina porque se prepara en casi todos los hogares. Como relleno he utilizado un dulce de membrillo y remolacha que preparo todos los años.
-
Ensalada variada con salsa de membrillo Ensalada variada con salsa de membrillo
Las cantidades dependen de los comensales. Resulta ser una ensalada muy original por el alineó
-
Ensalada con queso y dulce de membrillo Ensalada con queso y dulce de membrillo
#BBB
-
Mousse de membrillo Mousse de membrillo
Es una receta de Andrés Madrigal que me ha enviado un amigo, creo que es muy buena. La voy a hacer. Ya os diré.
-
Empanadillas de membrillo Empanadillas de membrillo
Estas empanadillas ya hace unas tres semanas que las hice, aprovechando una mermelada de membrillo que habia hecho.Las de la foto de presentación son las segundas que he hecho, ya que las primeras se me engancharon al papel de aluminio. En esta ocasión he puesto papel vegetal y han quedado perfectas.
-
Milhojas de queso y membrillo Milhojas de queso y membrillo
Esta receta es del clásico queso fresco con dulce de membrillo. La he elaborado en milhojas y acompañado de coulis de nectarina que le dá un puntito ácido . -
Quesadillas con queso, rúcula, membrillo y nueces Quesadillas con queso, rúcula, membrillo y nueces
Más recetas recomendadas
Comentarios