Alcauciles estofados

Name: Alcauciles estofados
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg alcauciles; 2 papas medianas; 100 gr calabaza sin semillas; 1 cebolla; 3 diente ajo; 3 hojas laurel; 1 pimiento rojo chico; 1 pimiento verde chico; 1 cucharada chica de pimentón; 1 chorrito salsa; 500 ml caldo de ave; 1 litro agua; Sal y pimienta a gusto

Raul Alberto Rodriguez @cook_4623238

Lujan De Cuyo

#micocina

Alcauciles estofados

Raul Alberto Rodriguez @cook_4623238

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 kgalcauciles
2papas medianas
100 grcalabaza sin semillas
1cebolla
3 dienteajo
3 hojaslaurel
1pimiento rojo chico
1pimiento verde chico
1 cucharadachica de pimentón
1 chorritosalsa
500 mlcaldo de ave
1 litroagua
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cortamos la cebolla, el ajo, la calabaza, las papas, y los pimientos
2

Pelar los alcauciles, sacar las hojas verdes dejando solo el corazón.. una vez pelado lo metemos en un bowl con agua hasta que lo necesitemos ( esto permite que no se ponga oscuro el alcaucil
3

Aceitar la fuente y agregar primero el ajo y la cebolla.. bien picado. Sofreír hasta su punto y agregar los pimientos y las hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón y un chorrito de salsa de tomate. Agregamos sal y pimienta a gusto
4

Añadimos la calabaza, las papas.. integramos todo y le agregamos el caldo de ave y un litro de agua.. (que quede tapado en líquido)
5

Dejamos que se cocine unos 20 minutos, revolviendo de ves en cuando y después de los 20 minutos agregar los alcauciles
6

Cocinamos unos 20 minutos más y a comer !!!.. yo le agregue unas albóndigas de carne.. muy rico y económico