La gelatina se disuelve en 1/3 de taza de agua fría y luego se calienta en baño María a que se disuelva bien. La crema debe estar bien fría, la batimos en batidora hasta que doble su volumen.

Aparte en otro recipiente se baten las claras y se va agregando poco a poco el azúcar hasta formar un merengue, se le agregan las frambuesas molidas junto con la gelatina disuelta en forma envolvente.

Por último se le agrega la crema batida y se mezcla bien. Se pone en vasos individuales pequeños. Enfriar por lo menos durante 2 horas.