Bonito a la vizcaína

Name: Bonito a la vizcaína
Yield: 12 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1kilo pescado bonito; 2 kilos jutomate; 1 cebolla grande; 1 manojo perejil fresco; 1 cabeza ajos grandes bien picada; Sal, pimienta y laurel; 1 taza aceite de olivo extra virgen; 250 gramos aceitunas sin hueso; 200 gramos alcaparras; 200 gramos chiles güeros encurtidos

scano170 @cook_709866

México

En estos días de guardar, convivir con la familia se vuelve un placer, desde guisar hasta disfrutar de los alimentos y la compañía, recordar el olor de la casa de reunión es de lo mejor que puede pasar.

Bonito a la vizcaína

scano170 @cook_709866

Guardada

Ingredientes

120 minutos

12 raciones

1kilopescado bonito
2 kilosjutomate
1cebolla grande
1 manojoperejil fresco
1 cabezaajos grandes bien picada
Sal, pimienta y laurel
1 tazaaceite de olivo extra virgen
250 gramosaceitunas sin hueso
200 gramosalcaparras
200 gramoschiles güeros encurtidos

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Pones a hervir agua con la pimienta laurel y sal , una vez hirviendo agregas el pescado y lo dejas hervir por unos 5 minutos, dejas el pescado enfriar.
2

Una vez frío lo sacas y comienzas a retirar la piel y espinas. También la parte de piel obscura.
3

Una vez sin piel y espinas, tratas de sacar cada capa del pescado.
4

Pica la cebolla en cuadros chiquitos.
5

Pica el jitomate en cuadros chiquitos.
6

Pica el perejil bien pequeño.
7

En la cazuela pon el aceite y prende el fuego.
8

Agrega el ajo y deja que se ponga suave.
9

Agrega la cebolla y deja que se ponga transparente.
10

Agrega el jitomate y el perejil mueve y deja que se cueza todo bien.
11

Ya cuando esté bien sazonado agrega sal.
12

Pon en la cazuela con cuidado el pescado.
13

Hasta que quede cubierto el jitomate.
14

Enjuaga las aceitunas y las alcaparras.
15

Agrégalas al pescado.
16

Mueve de manera envolvente y con cuidado.
17

Pon los chiles güeros con el vinagre y deja hervir, rectifica la sal.