Preparar la masa. Dejarla descansar 30 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos el relleno. Cortamos las verduras en brunoise (es un corte en cubos de no mas de milímetro y medio) sudamos en una sartén el morrón, la cebolla y el verdeo (sudar poco aceite fuego bien bajo y sal a nuestros vegetales. No se doran se transparentan.) y colocamos nuestra pechuga de pollo cortada también muy pequeña. Dejar cocinar y reservar para que se enfrie.

Partimos nuestro bollo de masa en dos estiramos 2 o 3 milímetros y la colocamos en esos moldes plástico para sorrentinos (muy prácticos por cierto) enharinamos previamente el molde para que no se nos pegue al desmoldar. Colocamos el relleno y luego lo cubrimos con la otra parte de la masa que ya estiramos . Si quieren le pasan agua o clara de huevo entre las masas para que se pegue. Es opcional.Pasamos el palote por encima y verán que se cortan solos. Desmoldamos y reservamos.

Para la salsa morney en una olla colocamos 50 gr de manteca por 50 gr de harina y hacemos un roux claro revolviendo por 3 minutos.A esto le colocamos leche nuez moscada y sal. Ya tenemos una salsa blanca o bellamel. Luego le colocamos una yema de huevo y lista nuestra salsa morney.

Emplatamos los sorrentinos le agregamos la salsa y si quieren puede picar perejil o algún verde a elección para decorar....UN PLATO GENIAAAALLLL...