Macarons rellenos de fresa fresca y buttercream

Name: Macarons rellenos de fresa fresca y buttercream
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 110 grs Almendra molida; 200 grs azúcar glass; 90 grs Clara de huevo; 30 grs azúcar blanquilla; 1 c/dita vainilla; 1 pizca sal; Colorante comestible y pincel fino; gotas vodka; Sprinkles 2 clases; 250 grs mantequilla pomada; 300 grs azúcar glass tamizada; 2 cdas leche; 2 cdas pasta de fresa; Fresas frescas cortadas en lonchas finas con parte del tallo

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

**Receta publicada en el I Fresetario 2016 by Roatan de Fresas de Europa**
Con esta receta participo en el I Concurso Fresas de Europa!
Su web www.fresasdeeuropa.com #IConcursoFresasDeEuropa
Estos macarons rellenos al llevar la fruta fresca es un postre delicado para tomar en el mismo día y disfrutar del crujiente del macarron y el frescor de la crema y la fresa.

Macarons rellenos de fresa fresca y buttercream

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Guardada

Ingredientes

10 raciones

Para los Macarons:
110 grsAlmendra molida
200 grsazúcar glass
90 grsClara de huevo
30 grsazúcar blanquilla
1 c/ditavainilla
1 pizcasal
Colorante comestible y pincel fino
gotasvodka
Sprinkles 2 clases
Para el Buttercream:
250 grsmantequilla pomada
300 grsazúcar glass tamizada
2 cdasleche
2 cdaspasta de fresa
Para el relleno:
Fresas frescas cortadas en lonchas finas con parte del tallo

Guardada

Pasos de la receta

1

Macarons: Molemos juntas la almendra con el azúcar glass y reservamos. Ponemos las claras en la batidora, cuando empiecen a espumar agregamos el azúcar blanquilla y seguimos batiendo, hasta que las claras monten y tengan una buena textura, luego incorporamos la mezcla de la almendra y suavemente batimos por un minuto hasta conseguir una crema homogénea.
2

Ponemos la mezcla en una manga con boquilla redonda y sobre un tapete de silicona con guia para macarons ponemos la crema en poca cantidad ya que esta se repartirá llenando las cavidades del tapete, dejamos secar aproximadamente media hora hasta que al tocarlos no se nos pegue el dedo, en este momento los podemos hornear a 150 grados por 7 minutos y luego a 90 grados por 7 minutos más, retiramos del horno y dejamos enfriar.
3

Una vez fríos los podemos pintar a nuestro gusto, diluyendo el colorante con un alcohol blanco como vodka y dejamos secar. Entonces decoraremos con los sprinkles dándoles toques de color y reservamos.
4

Preparamos la buttercream, pondremos en el vaso de la batidora el azúcar glass tamizada, la mantequilla pomada, y la leche, primero batimos a velocidad suave por 2 minutos y entonces a velocidad alta batimos por 5 minutos más hasta conseguir una textura cremosa y suave, incorporamos la pasta de fresa y batimos a velocidad media por 1 minuto más, ponemos la crema en una manga con boquilla de estrella grande.
5

Cortamos las fresa en lonchas finas dejándoles parte del tallo y nos preparamos para montar nuestro postre.
6

Primero con la ayuda de la manga ponemos la crema de fresa
7

Luego pondremos la loncha de fresa fresca.
8

Por último cubrimos el macarron con nuestra tapa decorada y tenemos listo un postre delicioso y muy original
9

Es tu gusto e imaginación la que dará un toque único e irrepetible a este postre único con el gusto de la fresa fresca!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

24 de marzo de 2016 00:36

Madrid, Spain

Hola soy PatoAtelier Dulce & CreativoOs dejo mi Blog: https://www.patycocandybar.com/Mi Instagram: https://www.instagram.com/patyco_candybar/Mi Facebook: https://www.facebook.com/patycocandybar/

Comentarios (3)

Marieta @maria_marieta

21 de abril de 2016 13:21

Madre del amor hermoso ¡¡que súper receta!! Y ahora que estoy con un té de después de comer... me tomaría un par de estos!!!

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