Pastel de queso fresco o ricotta con pasas y piñones
Es un postre delicioso para estas fechas, muy rápido de hacer y el resultado es estupendo!! Acompañado de nata montada o mermelada de frutas del bosque....
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Pasos de la receta
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Preparamos el molde a usar: 20 cm. de diámetro, base con papel de hornear y todo el molde forrado con papel de hornear humedecido y escurrido
- 3
En un vaso eléctrico ponemos, el queso fresco troceado, la leche condensada y el yogur de limón
- 4
Batir, dejaremos algunos grumos (pocos) al comer es muy agradable encontrárselos
- 5
Ponemos nuestra mezcla en un bol y batimos los huevos de uno en uno y no demasiado, solo mezclarlos
- 6
Poner la mezcla en el molde empapelado, repartir por encima todas las pasas separándolas un poco (ellas solas irán hacia abajo) y los piñones)
- 7
Una vez repartidos meter al horno durante 55’-60’ comprobar con aguja que sale seca, lo tendremos precalentado a 180 grados calor arriba y abajo
- 8
En mi caso han sido 60’ y este es su aspecto
- 9
Dejamos enfriar totalmente a temperatura ambiente, luego quitar el aro desmontable del molde y con el papel poner el pastel sobre un plato (tengan cuidado de que no se les rompa el pastel, todavía está muy tierno)
- 10
Meter al frigorífico mínimo 6 horas (lo hice por la tarde y quite el papel al día siguiente por la mañana)
- 11
El resultado es estupendo!!
- 12
Tiene una textura cremosa deliciosa!!
- 13
Listo para comer!!
Cooksnaps
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