Arroz frito
No le pondré por nombre arroz chino ya que de Asia solo vino la salsa de soja y yo no soy asiático, pero si que estoy de acuerdo que los chinos que viven en Venezuela lo hacen más o menos así...
Los brotes de soja puedes comprarlo en un supermercado chino en Madrid, en General Margallo hay uno
Arroz frito
No le pondré por nombre arroz chino ya que de Asia solo vino la salsa de soja y yo no soy asiático, pero si que estoy de acuerdo que los chinos que viven en Venezuela lo hacen más o menos así...
Los brotes de soja puedes comprarlo en un supermercado chino en Madrid, en General Margallo hay uno
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner a hervir 1 litro de agua con sal en una olla de al menos 2 litros de capacidad y una vez que rompa a hervor agregar el arroz, contar 10 minutos desde que empieza a hervir de nuevo, retirar del fuego colar dejar escurrir y reservar por más de 5 horas al cabo de las cuales verter en un bol y mover para soltar los granos.
- 2
En una olla plana (preferible un wok) calentar a fuego muy suave 50 ml de aceite de sésamo y agregar el pimiento, caramelizar...esto es mantenerlo a baja temperatura para que se evapore el agua pero que no se le pardeen los bordes, los azúcares del pimiento se concentraran y los trozos adquirirán consistencia.
- 3
Subir el calor a 2/3 y agregar los champiñones, zanahorias y judías redondas, aderezar con salsa de soja y mover para que se cueza uniformemente hasta que estén al dente.
- 4
Calentar una sartén pequeña con una poca de aceite, agregar el huevo y mover mucho para que se formen trocitos pequeños reservar.
- 5
Agregar el arroz, los ajetes y cebollinos, los brotes tiernos y el huevo, revolver hasta conseguir una distribución uniforme agregando salsa de soja en vez de sal para conseguir el punto seguir calentando y moviendo hasta que el arroz deje de pegarse del fondo.
- 6
Servir utilizando un timbal.
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