Hervir las papas cortadas en ruedas no muy finas. Hervir la coliflor en ramitos.

Sacar con espumadera, las papas y dejar enfriar. Colar los ramitos. No mezclar.

Enmantecar, el fondo de una tartera, algo honda. Cubrir con las ruedas de papas y espolvorear con el queso rallado, si es del agrado agregar ajo picado y perejil. Acomodar prolijo encima, los ramitos.

Ubicar el jamón cocido picado. Mezclar los huevos con leche y volcar de manera pareja sobre la preparación.

Tapar con láminas de queso y llevar al horno fuerte 20'. Se tiene que terminar de cocinar las papas y evaporar el líquido. Gratinar.

Esperar que entibie y servir. Acepta la variación de torta, procediendo igual pero hacer la mezcla con 4 huevos y una cucharada de fécula de maíz, utilizando queso mantecoso para cubrir.