Cortamos los calabacines en rodajas finas y las pasamos por la plancha con una gotas de aceite.

Cortamos la berenjena y el tomate y hacemos lo mismo lo vamos poniendo a la plancha y reservamos para más tarde.

Lavamos las setas las secamos bien con papel absorbente y las sazonamos y las ponemos a la plancha.

Tenemos todo listo y montaremos nuestro plato ponemos un aro para emplatar, colocamos lo primero la berenjena lo segundo el calabacín luna, lo tercero el tomate y por ultimo las setas.

En la placha donde hicimos las verduras echamos unas gotas de agua para sacar el lis jugos de lo puesto a la plancha sepobe todo en el mortero se maja con sal las almendras el vinagre y el aceite y el jugo de la plancha se echa todo por encima y unas hojas de albaca o hierva buena a gusto de cada uno.