Juntar los ingredientes. Lavar las arvejas en un colador. Luego verterlas en una olla sopera junto con el agua, la panceta en cubitos, las hojas de laurel y sal a gusto. Cocinar a fuego lento durante 60 minutos.

Pelar las zanahorias, la cebolla y el apio navo. Luego cortarlos en cubitos pequeños. Cortar el puerro en anillos. Picar el perejil y cortar la salchicha en rodajas.

Cada tanto quitar la espuma de la olla. Pasados los 60 minutos agregue las verduras a la olla y cocine otros 30 minutos.

3 minutos antes de apagar el fuego agregar la salchicha.