Salmón navideño con salsa de coco y camarones

Name: Salmón navideño con salsa de coco y camarones
Yield: 10-12 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 medios salmones que quepan en tu lata de horno con su piel; 1 limón; Sal de romero o sal de mar; 1 puñado hojas frescas de romero; 600 gr camarones crudos congelados; 1/2 tarro leche de coco; 1/2 taza crema; 1/2 litro caldo de cocción de los camarones; Sal de mar a gusto; 1 cucharadita eneldo; 1/2 cucharadita pimienta blanca; Jugo de 1/2 limón; 1 cucharada maicena; 1/4 taza leche o caldo de cocción de los camarones frío

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#RecetasNavideñas #NavidadCookpad Participo de un coro litúrgico y para estas fechas en mi parroquia dispongo de poco tiempo para cocinar salvo que coma algo frío hecho con anticipación. Somos un país exportador de salmones y quise hacer mi mesa navideña con salmón en vez de carne ni pavo, por dos motivos: el primero es que todos aman el salmón en casa y el segundo y más importante para mi en esta ocasión, es la rapidez para prepararlo.

Salmón navideño con salsa de coco y camarones

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

35 minutos

10-12 personas

2medios salmones que quepan en tu lata de horno con su piel
1limón
Sal de romero o sal de mar
1 puñadohojas frescas de romero
——- Para la salsa
600 grcamarones crudos congelados
1/2 tarroleche de coco
1/2 tazacrema
1/2 litrocaldo de cocción de los camarones
Sal de mar a gusto
1 cucharaditaeneldo
1/2 cucharaditapimienta blanca
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadamaicena
1/4 tazaleche o caldo de cocción de los camarones frío

Guardada

Pasos de la receta

35 minutos

1

Poner los camarones congelados en una olla y cubrir con agua hirviendo, poner a fuego alto. Cuando vuelva a hervir dejar cocinar 10 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados. Colar y guardar el caldo de cocción. Reservar.
2

Mientras, aceitar la lata del horno y disponer los medios salmones sobre su piel. Agregar limón y sal de Romero si no se tuviera sirve sal de mar. Poner el romero fresco encima y los camarones cocidos y congelados para llevar al horno. Es importante que los camarones estén congelados ya sea crudos o cocidos. Si no se resecarán mucho.
3

Llevar al horno precalentado por 25 minutos a 180°.
4

Poner a calentar la leche de coco, el agua de los camarones y la crema.
5

Agregar aliños y la maizena disuelta en un poco de leche o caldo de los camarones. Revolver y calentar hasta que tome consistencia.
6

Agregar los camarones reservados y mezclar bien.
7

Sacar del horno el salmón y servir con arroz o tu guarnición preferida bañado con la salsa de coco.
8

NOTA: Para servir dejar la piel del salmón en la lata del horno. Al estar cocido el salmón se desprenderá fácilmente.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

27 de diciembre de 2018 05:48

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Paulina Quezada @cook_17252572

7 de junio de 2019 05:41

Pati eres top
Pati eres topísima
Pati eres top. La voy a hacer. Soy Paulina de Santa Faustina

Palabra clave

Salmón Salsa Coco Camarón

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