Anchoas prematuras con solo quince días en salazón
Anchoas prematuras. Estas son unas anchoas con poca curación. Especial para ensaladas y mocatas entre otras cosas. Ami personalmente me encantan así..
Anchoas prematuras con solo quince días en salazón
Anchoas prematuras. Estas son unas anchoas con poca curación. Especial para ensaladas y mocatas entre otras cosas. Ami personalmente me encantan así..
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Estas lata, tiene quince días nada mas en salmuera.
- 2
Sacamos las anchoas de lata, pero solo las que vamos a utilizar.
- 3
La abrimos bajo un hilo de agua, eso nos va a facilitar sacar la espina sin que se nos rompan.
- 4
Le quitamos la espina central y las de las ventrescas. Tenemos que aprovechar el agua para poder eliminar todas las espinas que podamos.
- 5
Una vez limpias, las ponemos en un plato.
- 6
Las cubrimos con agua y las dejamos que se desalen un poco. Pasados unos quince minutos, las enjuagamos y las ponemos en cima de la tabla que escurran. Les volvemos a dar un repaso.
- 7
Las limpiamos de todas las impurezas y espinas pequeñas.
- 8
Esto son las espinas del lomo y de la parte de abajo que hay que quitar.
- 9
Cogemos una fuente.
- 10
Ponemos una tanta bien aliña.
- 11
Ponemos perejil, ajos picado y virgen extra.
- 12
Encima ponemos otra tanda cruzada.
- 13
Volvemos a poner ajo y perejil.
- 14
Cubrimos con virgen extra.
- 15
Por último. Ponemos la tercera y última tanda cruzada.
- 16
Volvemos a poner ajo y perejil.
- 17
Cubrimos con virgen extra. Tapamos con film y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 18
Listo para disfrutar.
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