Harira o sopa tradicional marroquí
Harira o sopa tradicional marroquí
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En primer lugar, cortamos y picamos el perejil y el cilantro. Hacemos un ramito con el apio.
- 2
En un cazo. Ponemos los tomates cortado en trozo con agua a cocer. Cuando estén cocidos. Los trituramos con el agua y reservamos.
- 3
En una olla a presión. Ponemos virgen extra y la cebolla picada muy fina. Añadimos las especias, el cilantro, el perejil, el concentrado de tomate, la mantequilla rancia y la sal.
- 4
A continuación. Añadimos el apio y los garbanzos.
- 5
Cubrimos con agua.
- 6
Cerramos la olla y cuando comience a silbar, dejamos cocinar 40 minutos.
- 7
Pasado los cuarenta minutos. Abrimos la olla y le añadimos, los trozos de pollo, las lentejas, el tomate ya triturado. Volvemos a añadir más agua y una pastilla de caldo de pollo. Volvemos a cerrar y dejamos cocinar otros terenta minutos.
- 8
Por último. Batimos la harina hasta que no queden grumos y se lo añadimos a la sopa. Removemos con un cucharán hasta que la harina se cocine bien. Batimos los tres huevos y se lo añadimos y hacemos la misma operación, removiendo la sopa hasta que quede espesa y homogénea y listo.
- 9
Opcional. Cocemos unos huevos. Los cortamos en láminas y se lo añadimos a cada ración por encima. Esta es la textura que debe tener la sopa. Que los huevos no se hundan.
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