Soufflé de piña

Name: Soufflé de piña
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Piña natural,; 15 gr almidón de maíz (maizena),; 6 ml ron,; 3 claras de huevo,; 25 gr Azúcar,; Azúcar glasé para decorar

elviraporcel @elviraporcel24219917

Granada

Este soufflé es algo delicado de hacer y hay que seguir las instrucciones al dedillo para que no baje. Tenia muchas ganas de hacerlo y sobre todo de que saliera bien así que mientras se horneaba hasta me comía las uñas resistiendome a abrir el horno para ver como iba porque si se hace se rompe la cocción y se bajan de golpe.

Soufflé de piña

elviraporcel @elviraporcel24219917

Guardada

Ingredientes

300 grPiña natural,
15 gralmidón de maíz (maizena),
6 mlron,
3claras de huevo,
25 grAzúcar,
Azúcar glasé para decorar

Guardada

Pasos de la receta

1

Se licua la piña o se tritura y se pasa por el colador para quedarse solo con el zumo.
2

Se le añade al zumo de piña la harina y el licor y se mezcla bien.
3

Se montan las claras con el azúcar hasta tener un merengue duro.
4

Se mezcla con la mezcla anterior con cuidado de que no baje el merengue, con movimientos muy suaves.
5

Se reparte en los moldes de souffle engrasados, preferiblemente cerámicos tipo ramequin ya que guarda mas la temperatura y se enfría al sacarlos del horno muy lentamente.
6

Se hornea a 180º durante unos 15 minutos, dependerá del horno si están antes o después pero nunca se deberá abrir el horno mientras no estén terminados, mejor encender la luz interior y comprobar a la vista si están dorados por arriba y han subido. Lo ideal es apagar el horno cuando estén pero no sacarlos en unos 5 minutos, ese reposo ayuda a que luego no se baje.
7

Se espolvorea con azucar glasé y a servir.