Tamales de maíz con pollo

Name: Tamales de maíz con pollo
Yield: 25 tamales
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3 tazas Harina de maíz amarillo; c/n caldo de gallina; 4 cucharadas Manteca de cerdo; C/n pasta de achiote; C/n sal; láminas Aceitunas verdes; rodajas Huevo duro en; Pasas; Pollo cocido; Cebolla perla picada fina; Pimiento verde picado en cubos pequeños; Culantro picado; Achiote en pasta para el refrito; Pimiento rojo en tiras delgadas; Hojas atchira para envolver; c/n Arvejas

Ikela Arteaga @cook_10166947

Quito

Es un plato típico Ecuatoriano aunque se lo conoce con varios nombres en Latinoamérica... es ideal para un café de la tarde o para el desayuno

Tamales de maíz con pollo

Ikela Arteaga @cook_10166947

Quito

Es un plato típico Ecuatoriano aunque se lo conoce con varios nombres en Latinoamérica... es ideal para un café de la tarde o para el desayuno

Guardada

Ingredientes

25 tamales

3 tazasHarina de maíz amarillo
c/ncaldo de gallina
4 cucharadasManteca de cerdo
C/npasta de achiote
C/nsal
Relleno
láminasAceitunas verdes
rodajasHuevo duro en
Pasas
Pollo cocido
Cebolla perla picada fina
Pimiento verde picado en cubos pequeños
Culantro picado
Achiote en pasta para el refrito
Pimiento rojo en tiras delgadas
Hojasatchira para envolver
c/nArvejas

Guardada

Pasos de la receta

1

Disolver la harina en el caldo de pollo frío y luego cocinar a fuego bajo... ir añadiendo el achiote, la sal y no dejar de mezclar hasta tener una masa homogénea espesa
2

Limpiar las hojas de atchira y pasarles un palo de amasar por la raíz central de la hoja
3

Preparar un refrito con aceite, el achiote, el pollo desmenuzado, la cebolla, el pimiento, el cilantro y la arveja, colocar sal al gusto
4

Preparar todo los ingredientes del relleno para empezar a ensamblar los tamales...
5

Poniendo una cucharada grande de masa en el centro de la hoja, luego relleno de pollo, una rodaja de huevo, pasas al gusto y aceitunas... una tira de pimiento rojo y cerramos la hoja...
6

Luego de haber envuelto todos colocarlos en una olla tamalera o en su defecto en una olla normal con una vaporera y tapa y cocinar al menos 40 minutos a temperatura media
7

Servir con café y ají de su agrado