Rape en salsa americana
Para el menú de reyes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar los langostinos y quitar toda la espina al rape. Poner todo el resto en la cazuela y sofreírlo unos minutos. Retirar.
- 2
Pelar y filetear unos dientes de ajo e incorporarlos al aceite en el hemos freído las espinas y cabezas.
- 3
Añadir la cebolla y el apio. Sofreír y añadir las zanahorias.
- 4
Volver a incorporar las espinas y las cabezas de langostinos y añadir el oporto. Flambear.
- 5
Añadir el vaso de vino. Dejar reducir.
- 6
Añadir la carne de las ñoras previamente remojadas durante 4 horas. Incorporar los tomates. Y dejar cocinar durante 20 minutos más.
- 7
Pasar los medallones de rape por la mezcla de harina y el huevo. Freírlos y reservar.
- 8
Triturar la salsa y pasarla por el chino. Incorporar el rape y las colas de langostino crudas a la salsa y cocinar durante 5 minutos más.
- 9
Antes de servir espolvorear con perejil picado.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Sukaldean bero cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)