El tamal es un plato tradicional en las fiestas navideñas en México y Centroamérica, como es laborioso logra reunir a la familia para ayudar en su elaboración; todos colaboran y se confraterniza, hay que limpiar las hojas, revolver la masa, condimentar el relleno o recado, preparar las carnes, etc.El tamal consiste en envolver en hojas de mazorca una masa de maíz con un recado. Los tamales son diferentes según el país o la región, los hay dulces o salados y con todo tipo de rellenos.Estos tamales son libres de gluten y usaremos para la masa de maíz la marca Mimaseca, Maseca o Minsa o cualquiera que sea sin gluten (mirar en el paquete); los tamales se pueden rellenar de pollo o carne de cerdo deshebrado y el mole se puede comprar listo para usar o concentrado con solo agregarle caldo según el relleno y quedará perfecto (ojo algunos moles comerciales usan miga de pan en su preparación, ver en el envase si es apto para celíacos). Si no quieren usar carne usar distintos tipos de vegetales y caldo de verduras o bien hacerlos de queso.Es mucho trabajo, así que aprovechar e involucrar a toda la familia, con estos ingredientes tendremos 20 tamales grandes.

Por fin he conseguido hacer tamales en casa… y no es que sea difícil … tras encontrar de pura casualidad las hojas de plátano y con la inestimable ayuda de un amigo colombiano, que conoce bien nuestros gustos, y nos ha guiado y ofrecido distintas alternativas… al final, conseguimos traer un poquito de su país a estas tierras gallegas.Y es que hay infinidad de tamales de acuerdo a la región, con diferentes presentaciones, formas e ingredientes. Los hay cuadrados, otros son rectangulares o amarrados por la parte superior. Algunos llevan arroz, otros masa de harina de maíz o masas mezcladas, unos llevan guisantes (o arvejas, como les llaman allí) y otros hogao (el sofrito de las verduras). También se usan diferentes tipos de carnes (cerdo, pollo, ternera..) pero lo que es una constante es que son envueltos en hojas de plátano.(21º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).#DelantalDorado23

Es una salsa picante de del Golfo de México. Para estómagos a prueba de bombas. Las salsas mexicanas generalmente son realmente picantes, pero se distinguen los sabores de las pimientas empleadas. Se usa el vinagre.El Chipotle es muy popular en Mexico como una salsa picante, que se emplea en los jalapeños ahumados por su sabor. Aquí utilizaremos chiles serranos o habaneros, cilantro y otros ingredientes.Recordar también la salsa verde cruda (chile serrano, tomate verde, ajo y sal, molidos en la licuadora), ó el mole con sus 17 ingredientes.

Tamal peculiar para la candelaria usado en casa por la abuela para apapachar al tío Padre.

Me encanta el ajo aceite y tuve la suerte que me lo enseñó hacer mi yerno víctor que es valeno. Nunca había hecho así los paninis, y estaba en el campo y me puse hacerlo ya que requiere tiempo hacerlo

Creación propia, como es temporada de calabacín se me ocurrió mezclar unas espinacas, champiñones y queso que tenia por el frigorífico y hacerlo en frío. Está mejor que en caliente, percibes mejor todos los sabores del relleno.

Es un antojito muy común de México, espero k les guste.

Ensalada tibia de temporada de invierno.

Una receta sencilla para una cena ligera, me encantan los puerros, los pongo en casi todo, vamos a la cocina familia.

He comprado una olla de cocción lenta, es otra manera de cocinar, sin prisas y descubriendo nuevos sabores y texturas.

Ya estamos en la temporada de chirimoyas y de uvas, por lo que esta noche he preparado este delicioso batido. Ideal para niños ó personas que necesitan estar alimentadas, es muy energético.

El pasado verano en Cuba (hotel Habana), descubrí la pizza blanca, era una cuatro estaciones y me gustó mucho. La volví a probar en Playa de San Juan está vez era de jamón y también estaba muy buena.La pizza blanca es ideal para las personas que no soportan bien la salsa de tomate o quieren probar nuevos sabores.Hoy he hecho esta mini para mi ya que una entera para la cena es demasiado. Me ha gustado muchisimo... los langostinos estaban deliciosos, no se han resecado, hay veces que pides una pìzza marinera y los ingredientes están resecos. Espero que si la haceis os guste.