Ponemos en una olla las verduras limpias y troceadas a nuestro gusto que les cubra el agua, añadiremos la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir medio tapamos la olla y dejaremos cocer hasta que las judías verdes y las zanahorias estén bien cocidas, sacamos y escurrimos las verduras, colamos el caldo necesario para hacer la sopa de fideos, probaremos de sal, cuando los fideos estén añadiremos unas judías verdes y zanahoria cortadas en pequeño.

Ya tenemos nuestra sopa lista, Para las verduras pondremos los ajos laminados en una sartén a dorar con un poco de aceite de oliva, y lo pondremos encima de las verduras.

Esto también lo podemos aliñar con aceite crudo, vinagre o limón al gusto.