Las judías verdes ya estaban preparadas del día anterior, cocidas en agua con unas patatas, una cebolla en juliana y sal al gusto (con un chorro de AOVE en el plato, así sin más, están deliciosas).

Doramos los ajos, cortados en rodajas, en el wok con algo de AOVE y añadimos después el surimi, también en rodajas, y lo salteamos con los ajos.

Incorporamos las judías verdes bien escurridas, un buen chorro generoso de salsa de soja, una cucharadita de jengibre y media de pimentón picante, salteando hasta que apenas quede líquido.

Por último añadimos la quinoa, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!