De las fresas dejamos 5 para decorar, con las otras hacemos una mermelada, picamos las fresas y le añadimos medio vaso de azúcar y poner a fuego lento, batimos cuando esté hecha y le ponemos 1 lámina de gelatina que ya habremos hidratado antes en agua fría.

El bizcocho lo compré del mercadona que ya viene hecho. La crema pastelera, reservamos un poco de leche en el cual le ponemos la maicena y la otra leche se pone a calentar. En un bol ponemos las 3 yemas con el azúcar y movemos, le añadimos la mezcla de leche con la maicena, removemos bien y lo añadimos a la leche que se está calentando, remover todo sin parar con unas barillas hasta que espese, tapar con papel film.

Montamos la nata con el azúcar, una cucharada de queso philadelphia y un chorrito de sirope de fresa para darle color.