Decir que, todos los ingredientes se ponen en frío en el caldero.

El aceite, medio dedo.

La carne, no cortada a dados, sino las cortadas enteras.

Añadimos la cebolla bien picada y la esparcimos por toda la carne.

Le ponemos la pimienta negra en grano, al gusto.

Salamos e iremos probando de sal a lo largo de la cocción para rectificar si es necesario.

Antes habremos puesto un vaso de vino blanco.

Cuando ya, todo está en el caldero, le damos al fuego pero, fuego lento durante todo el proceso, de ahí que necesite casi tres horas de cocción. El laurel se lo añadiremos en la última parte de la cocción, a falta de 1/2 hora más o menos.

Para finalizar, una pizca de azúcar, ya sabes por lo de la acidez del tomate.

Y pan, para mojarrrr....buen provecho