Ponemos una cazuela al fuego con aceite cubrimos el fondo de la cazuela,cuando este está caliente ponemos los zancos de pollo que tenemos salados,los doramos por todos lados, luego sacamos y reservamos.

En el mismo aceite de dorar el pollo pochamos la cebolla, luego colocamos el pollo en la cazuela con la cebolla.

Le añadimos la cerveza y dejamos que se haga el pollo, dejamos al fuego unos 45 0 50 minutos, hasta que tengamos el pollo hecho.

Mientras se hace el pollo ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este está caliente añadimos la zanahoria y el pimiento rojo cortados en cuadrados pequeños,dejamos que se poche hasta que la zanahoria empieza a estar blanda.

Entonces añadimos los guisantes y el maíz y mezclamos con la zanahoria y pimiento dejamos unos minutos.

Y por último ponemos las uvas pasas,mezclamos todo y dejamos al fuego hasta que las verduras estén hechas.

Mientras se hacen las verduras hacemos el couscous, ponemos una cazuela al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite dejamos que hierva y cuando hierve apagamos el fuego y ponemos los couscous en el agua damos unas vueltas y los sacamos.

Cuando tenemos hechos los couscous los añadimos a las verduras, le damos unas vueltas para mezclar todo bien y juntar los sabores.

Y ya no nos queda mas que servir el pollo con el couscous.