Caramelizado de patata, pera y tomates cherry
Pues... nada en especial, me había sobrado una patata hervida y pensé, no la voy a tirar así que tenía peras y tomates cherry e ideé. A mi me gustó, ya me dirás...
Caramelizado de patata, pera y tomates cherry
Pues... nada en especial, me había sobrado una patata hervida y pensé, no la voy a tirar así que tenía peras y tomates cherry e ideé. A mi me gustó, ya me dirás...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La patata ya la tenía hervida
- 2
Caramelicé las peras muy lentamente (a fuego lento) rociándolas con el azúcar, dándoles vueltas y volviendo a rociar de azúcar y así hasta que obtengamos la textura deseada. Una vez hecho retiramos del fuego las peras y las reservamos.
- 3
Con el mismo caldo que nos han dejado las peras, caramelizamos los tomates, lento y rociándolos de azúcar, estos necesitan menos tiempo apara que no se nos pasen. Los retiramos de la cazuela y reservamos.
- 4
Seguidamente y con el mismo caldo que nos queda, añadimos al fuego la patata troceada y le damos unas vueltas, si es preciso añadimos un poco más de azúcar.
- 5
Emplatamos y el caldo sobrante lo vertemos sobre las patatas, peras y tomates.
- 6
Listo para comer.
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