En un boll poner la manteca a T° ambiente, azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón y mezclar, luego agregar 3 yemas, el huevo y mezclar una vez mas. Tamizar los ingredientes secos y unir bien la masa.

Llevar a la heladera 30', luego estirar, moldear llevarla al horno hasta que se doren (unos 10') rellenar con dulce de leche y pasarlos por el coco.