Pan de calatrava "candi"
Es una receta muy libre y siempre sale bien. Puedes poner más huevos (así sale más “flan”) o menos. Si no tienes pan, usa magdalenas, bizcochos... La leche también se puede sustituir por zumo de naranja. Prueba, porque es muy difícil que salga mal. Ah, por cierto, "Candi" es el nombre de mi madre y este es uno de sus postres favoritos.
Pan de calatrava "candi"
Es una receta muy libre y siempre sale bien. Puedes poner más huevos (así sale más “flan”) o menos. Si no tienes pan, usa magdalenas, bizcochos... La leche también se puede sustituir por zumo de naranja. Prueba, porque es muy difícil que salga mal. Ah, por cierto, "Candi" es el nombre de mi madre y este es uno de sus postres favoritos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Coge un molde redondo para flan/bizcocho.
- 2
Ponlo en el fuego, echa el azúcar y mueve lentamente hasta que esté hecho el caramelo. (Puedes comprar el caramelo ya hecho). Reserva.
- 3
En un bol grande, echa los huevos, bátelos bien, añade la leche, la canela, el azúcar, las pasas y la ralladura. Mézclalo todo y, finalmente, añade el pan bien desmigado. Muévelo.
(Si quieres coco o almendra, ahora es el momento de ponerlo). - 4
Ëchalo todo en el molde caramelizado.
- 5
Enciende el horno (180 grados) y pon la bandeja de horno con un dedo de agua. Mete el molde (“al baño maría”). Deja cocer 15 minutos. Después cubre el pan de calatrava con un trozo de papel de aluminio (para que no se tueste demasiado por encima). Déjalo 15 min. más y ya está hecho. (Para comprobar que está bien cocido, pínchalo con un tenedor y mira que salga "seco").
- 6
Cuando esté frío, déjalo reposar en el frigo. Si lo dejas dos o tres días, está mucho mejor, porque el caramelo se habrá deshecho del todo.
- 7
Para presentarlo puedes acompañarlo de unas hojas de menta, unas fresas, una poco de nata montada, una bola de helado de vainilla... O simplemente con un poco de caramelo.
- 8
Opcional: si te gusta, puedes añadir dos o tres cucharadas de almendra molida, o de coco, puedes quitar las pasas (si no gustan) o poner cualquier otro fruto glaseado. También puedes reducir la cantidad de azúcar.
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