Sancocho canario con cherne

Name: Sancocho canario con cherne
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas; 1 batata; 250 gr cherne salado; sal

Oliver Santana Mireles @cook_4697264

Las Palmas De Gran Canaria

Sancocho canario con cherne

Oliver Santana Mireles @cook_4697264

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

Ingredientes

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Pasos de la receta

1

Ponemos a hervir las patatas y la batata en agua con la piel y sal gorda
2

Vamos comprobando con la ayuda de la puntilla o de un palillo a que la babata se haga(si no la controlas se deshace porque se hace mas rapido que las patatas)
3

Cuando saquemos la batata introducimos el pescado previamente salado en el mismo rondon junto con las patatas de 10 a 15 minutos
4

Comprobamos que las patatas estan biem hechas y sacarlas del agua
5

En lo que se termina de hacer el pescado quitar la piel a las patatas y la batata antes de que se enfrie porque resulta mas facil
6

Comprobamos por ultimo que el pescado este bien hecho teniendo cuidado de no hacerlo mucho porque si nonse queda muy seco.
7

Servimos con un poco de mojo verde y listo. Ya podeis disfrutar de un plato tipico de mi tierra y muy rico

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Cooksnaps

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Oliver Santana Mireles @cook_4697264

17 de abril de 2016 18:24

Las Palmas De Gran Canaria

soy un estudiante de cocina que busca la superación manteniendo la tradición

Comentarios (4)

Paco Roque @cook_2764706

27 de julio de 2016 11:08

Hola Oliver, comprendo tus quejas. No fué mi intención menospreciar tus conocimientos sobre el Sancocho canario. Yo me referia al que normalmente se hace en Gran Canaria y las Papas, aunque tu dices que con cascara es mas sabrosa, yo las prefiero sin ella desde el principio y que se mantengan al fuegó un poquito, mezcladas con el cherne, despues de quitarle el Agua Quedan como mas vaporosas, admiten mejor el mojo. No se si hablé algo de Mojo, creo que no. Pero enfin, tu receta era correcta pero yo prefiero la de "mi madre" jeje Y no creas que no conozco el Sancocho .... seguro que lo he comido desde mucho antes de tú nacer ..... jeje
No te molestes. Era solo por escribir algo. Saludos cordiales.

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