Limpiar el pescado, añadirle el zumo de limón en un recipiente limpio y lo deja reposar.

Para la salsa: Picar los vegetales en cubos pequeños, el ajo en brunoise 7, en un sartén calienta 1 cda de aceite, cuando esté bien caliente saltea el ajo, agrega el tomate, y los demás vegetales, 1 cdta de sal y 1 pizca de pimienta, echarlo 1 copita de vino blanco, le agrega 1 gota de agua, cuando los vegetales estén cocido. se les retira del fuego.

En un molde se pone el pescado y bañarlo con la salsa, taparlo con un papel aluminio se le lleva al horno por 10 minutos a 180 grado, pasado el tiempo indicado se le retira del horno y se decora al gusto.