Hervir el arroz, cuando este listo dejarlo enfriar

Hervir los huevos, dejarlo enfriar

Picar en cubitos la cebolla, filetear los ajos y saltearlo, cuando ya le falte poco a la cocción agregar los pimientos en juliana terminar la cocción y reserva

Cortar la zanahoria en cubitos y hervirlas.

Cortar el tomate en cubitos, junto con los huevos y agregar al arroz ya frío, mezclando todo, con las aceitunas, zanahoria, cebolla, pimientos, ajos

Por último una pizca de sal, no mucho porque las aceitunas ya son saladas y la mayonesa, mezclamos todo y guardamos unos 30 minutos en la heladera

Acompañar con una pechuga a la plancha, bifes o milanesas