En una olla. Ponemos virgen extra y cuando este caliente. Ponemos los ajos enteros y aromatizados el aceite.

Añadimos las cebollas en juliana y sofreímos durante diez minutos.

Pasado los diez minutos. Añadimos las patatas y las sofreímos durante otros diez minutos.

Pasado los diez minutos. Añadimos la cuchara de harina, le picamos la pimienta y la sal. Removemos y cocinamos la harina bien, para que no nos sepa a harina cruda.

Pasado un par de minutos.

Añadimos la nata o crema de leche, la que mas nos guste.

Removemos y cocinamos durante otros tres minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue al fondo de la olla.

A continuación, añadimos el caldo de verduras. Tapamos y dejamos cocinar quince minutos a fuego muy suave.

Pasado ese tiempo.

Añadimos la mantequilla, el puerro, las cebolletas tiernas y la nuez moscada. Volvemos a tapar la olla y dejamos que se cocine lo último añadido y listo.

Opcional, las acompañamos con unas rebanadas de pan frito y a disfrutar.