Pon la gelatina en agua fría que se hidrate.

Pon calentar la 1/2 de la nata, e introduce la gelatina, disuelve la, reserva. Monta el resto de la nata y las claras de huevo, mezcla todo y añádeselos a los yogures, mezcla bien y reserva.

Para el brazo de gitano, monta los 3 huevos con el azúcar, que triplique su volumen, extiende lo en una placa forrada con papel horno 180°C entre 8' o 10,

Sacar el bizcocho y darle la vuelta, sacar el papel y poner la mermelada, enrollar y guardar en Nevera 1h. Enrollado.

Cortar en rodajas finas para cubrir el bol.

Colocar por el interior el bizcocho por los laterales, y yogur mezclado que teníamos en el centro.

Cubrir la parte de arriba, colocar papel film, y la nevera 3', mejor de hoy para mañana.

Sacar de la nevera, 1h antes de consumir, y cortar en filetes.