Pionono
El pionono es un producto de repostería, muy popularizado, originario de España.
El pionono, en España, es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).
En muchos países de Hispanoamérica, y hablaremos hoy de Perú, orgulloso país del que provengo, pionono no es nada más que una fina lámina de bizcochuelo enrrollada y rellena para dar forma de cilindro. Existen piononos dulces y saludos.
Hoy prepararemos un pionono dulce!. Disfruten y espero todos puedan hacerlo. Saludos! 🥮👨🏼🍳
Pionono
El pionono es un producto de repostería, muy popularizado, originario de España.
El pionono, en España, es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).
En muchos países de Hispanoamérica, y hablaremos hoy de Perú, orgulloso país del que provengo, pionono no es nada más que una fina lámina de bizcochuelo enrrollada y rellena para dar forma de cilindro. Existen piononos dulces y saludos.
Hoy prepararemos un pionono dulce!. Disfruten y espero todos puedan hacerlo. Saludos! 🥮👨🏼🍳
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Separamos las claras y las yemas. Batimos las claras a punto nieve, luego agregamos las yemas y batimos por unos 3 minutos.
- 2
Agregamos poco a poco el azúcar hasta que tome consistencia.
- 3
Una vez tome la consistencia anterior, agregamos la harina, la maicena y giramos de forma envolvente con ayuda de una espátula hasta homogeneizar (sin hacer mucha fuerza)
- 4
Engrasamos el molde (yo use uno de 32x42) con mantequilla o aceite, luego ponemos papel manteca. Añadimos la mezcla al molde de pionono sin llenarla al borde; con esta receta les saldrá masa suficiente para 2 moldes; llevar a horno precalentado y cocinar a 140'C por 15 a 20 minutos.
- 5
Retirar del horno y rápidamente girar sobre un papel enharinado, quitar el papel del bizcochuelo con cuidado, y enrollar junto con el papel manteca que pusimos de base enharinado, guardamos en la nevera por unos minutos.
- 6
Sacamos cuando queramos rellenar, aplicamos una capa de manjar y volvemos a enrollar. Para decorar encima, yo calente en baño María, chocolate con mantequilla y fui soltando, luego solo hice un baño sobre el rollo de pionono y añadí nueces y a otro grageas. Refrigeramos y está listo para cortar!
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