Hervir las patatas sin pelar con agua, sal y 1 hoja laurel. Cocer (no dejar que se deshagan). Cuando se templen las abrimos por la mitad y le quitamos con una cucharilla el interior de la patata. Nos puede servir luego para hacer un puré, no lo tireis.

Freímos en una sartén la cebolla picada, el pimiento y la carne. Salpimentado. Y cuando ja esté sofrito le echamos un chorrito de tomate frito y orégano para darle más sabor. Reservamos

En el fondo de las patatas que hemos vaciado, echamos un poco de queso rallado y a continuación rellenamos con el preparado de la carne. Y por encima añadimos más queso rallado.