En un recipiente colocar el perejil junto con el huevo y batir hasta que todo se haya "unido"

Cortar la pulpa en filetes de grosor mediano. En una fuente pon un trozo y zambullirlo el la mezcla anterior.

En una bandeja espolvorearlo con la harina de los dos lados bien cubierta; y en otra bandeja ir ubicando las milanesas (o puedes guardarlas en un tupper para frisarlas).