Cremoso de Mote con Huesillo

Name: Cremoso de Mote con Huesillo
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 gr. huesillos cocidos; 1 taza trigo mote cocido; 200 ml crema de leche; 50 ml agua caliente; 1/2 taza azúcar flor; 2 hojas colapez

Vianca Scalia Alchao @cook_8051847

Copiapó

Perfecta para un poste diferente y fresco

Cremoso de Mote con Huesillo

Vianca Scalia Alchao @cook_8051847

Copiapó

Perfecta para un poste diferente y fresco

Guardada

Ingredientes

6 raciones

200 gr.huesillos cocidos
1 tazatrigo mote cocido
200 mlcrema de leche
50 mlagua caliente
1/2 tazaazúcar flor
2 hojascolapez

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocinar los huesillos, reservar el jugo. Sacar el cuesco de los huesillos, procesar el huesillo con 5 cucharadas del jugo de cocción y 5 cucharadas de crema, hasta lograr una mezcla homogénea. Reservar
2

Hidratar las hojas de colapez en agua caliente
3

Procesar el mote cocido y mezclar con las hojas de colapez, batir la crema con azúcar flor y mezclar con el mote.
4

Montar en vasos o copas pequeñas, disponer una capa de huesillo cremoso, luego de crema de mote. Refrigerar mínimo 3 horas. Antes de servir colocar jugo de huesillo sobre la mezcla.