Matambrito de cerdo al horno dorado, con salchichas parrilleras y por encima una salsa de cebolla, tomate cubeteado, ají, ajo picado, albahaca picada. Todo va al horno a la parte de la parrilla y luego por encima la salsita, y si quieren le agregan más ají en juliana, más albahaca y vuelve al horno. Si tienen tiempo lo dejan al matambrito en la heladera con vinagre. Luego unos cortes por encima para cortar los nervios y que no se doble al llevarlo al horno (yo uso un cuter).