Empezamos hirviendo el brócoli con un poco de sal. Cuando el brócoli ya esté blando lo aplastamos con un tenedor y lo reservamos.

En una olla echamos un par de cucharas de mantequilla cuando se haya derretido le añadiremos un par de cucharadas de harina y poco a poco le iremos añadiendo el caldo. Cuando el par de cucharadas, mantequilla y caldo estén bien mezclados le añadiremos dos o tres cucharadas de harina cuando tengamos el caldo un poco espeso le añadiremos el brócoli y las especias que queráis yo le puse un poco de sal y pimienta. Y mezclamos bien

Cuando esté todo bien mezclado echamos el queso y lo mezclamos. Le iremos añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa.

Y lo pasamos a una fuente y lo dejamos en la nevera un rato o noche. Cuando ya haya pasado ese tiempo o cuando la masa se pueda manejar le damos la forma de croquetas y las empanamos.