Calabacines luna rellenos de carne y verduras

Name: Calabacines luna rellenos de carne y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 calabacines; 1/2 kilo carde de ternera; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 tomate; 3 puerros; Aceite; Sal; Pimienta; Albahaca fresca o seca

Lola Kaltzada @lolitabull

Riquísimos!!! Si queréis 6 raciones simplemente tenéis que añadir 2 calabacines más a la receta, puesto que suele sobrar carne con verduras. Podéis añadir tomate frito si os apetece, pero a nosotros lo que más nos gusta es echarle salsa de ají, una salsa picante y rica que realza el sabor de esta receta y le aporta un toque magnífico aunque no apto para paladares sensibles. L@s vegetarian@s/vegan@s, pueden cambiar la ternera por soja texturizada.

Espero que os guste 🖤

Calabacines luna rellenos de carne y verduras

Lola Kaltzada @lolitabull

Espero que os guste 🖤

Guardada

Ingredientes

4 raciones

4calabacines
1/2 kilocarde de ternera
1pimiento rojo
1pimiento verde
1cebolla
1tomate
3puerros
Aceite
Sal
Pimienta
Albahaca fresca o seca

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos la parte de arriba y vaciamos con una cuchara los calabacines. Mientras, ponemos una sartén con aceite a calentar.
2

Cortamos todos los ingredientes, (incluida la pulpa de los calabacines) muy pequeñitos, y los vamos añadiendo a la sartén para que se vayan sofriendo y pochando. Les echamos sal, pimienta y albahaca al gusto. También podéis echarle cualquier especia que os guste o que creáis que aportará al plato. Una vez que las verduras estén pochadas, las pondremos en un bol aparte.
3

Precalentamos el horno a 180 grados, y metemos los calabacines con su capuchón de 8 a 10 minutos hasta que estén hechos. Dependerá del horno y del tamaño de los calabacines. A mi me gusta dejarlos aldentes. Otra opción es rellenar los calabacines cuando esté echa la carne con verduras y meterlos crudos en el horno, el problema es que en vez de 10 minutos, serán 20 o 25 minutos a 190 o 200 grados, pero salen esquisitos también.
4

Ponemos más aceite en la sartén para que se vaya calentando. Salpimentamos la carne picada y cuando el aceite esté muy caliente la echamos para que se dore. Una vez que esté echa, la echamos en el mismo bol que la verdura. Haciendo la carne por separado conseguiremos que no se cueza.
5

Por último, rellenamos los calabacines con la mezcla de carne y verduras y los metemos otros 5 minutos al horno. Podéis echar algo de queso encima de la carne para que se derrita y se gratine.