Pasar los cubos de higado por harina y freir hasta que esten cocidos pero no secos, retirar

Dorar la cebolla en manteca hasta que este un poco doradita. tirenizar las cascaras de naranja en agua hirviendo con un poquito de azucar.

Juntar todo en la olla o sarten profunda, agragar mostaza a gusto, sal pimienta y el judo de naranjas, espesar si les gusta mas con un poquito de harina o fecula, calentar bien y acompañar con fideos con manteca y queso rallado. rico y baratooo !!