Tarta colibrí

Name: Tarta colibrí
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Lata de 450g piña en almíbar; 225 g harina de repostería; 1 Sobre levadura; 1/2 Cucharadita canela (si te gusta mucho el sabor de la canela puedes ponerle más); 1/2 Cucharadita jengibre molido; 200 g azúcar; 45 g coco rallado; 2 Plátanos; 2 Huevos; 180 ml Aceite vegetal; 30 g Mantequilla a temperatura ambiente; 60 g Crema de queso a temperatura ambiente; 1 Cucharadita esencia de vainilla. Si no tienes pon un poco de azúcar avainillada; 240 g Azúcar glás

Evelin1961 @cook_4676532

Esta rica tarta es originaria del sur de EEUU. Lleva en sus ingredientes piña, plátano, coco.... Unos ingredientes que dan un sabor y frescura inigualables. Te sorprenderá.
Debe su bonito nombre a una pequeña leyenda, que como leyenda que es, nunca sabremos si es verdadera, pero como es tan bonita la diré.
Se ve que quien inventó esta tarta, una vez terminada, vio un bonito colibrí revoloteando cerca de ella. Supuso que como es una tarta tan dulce este pequeño pajarito quería probar de su néctar. Así que la bautizó con este nombre. Hummingbrid Cake (Tarta colibrí).

Tarta colibrí

Evelin1961 @cook_4676532

Guardada

Ingredientes

1 Lata de 450gpiña en almíbar
225 gharina de repostería
1 Sobrelevadura
1/2 Cucharaditacanela (si te gusta mucho el sabor de la canela puedes ponerle más)
1/2 Cucharaditajengibre molido
200 gazúcar
45 gcoco rallado
2Plátanos
2Huevos
180 mlAceite vegetal
30 gMantequilla a temperatura ambiente
60 gCrema de queso a temperatura ambiente
1 Cucharaditaesencia de vainilla. Si no tienes pon un poco de azúcar avainillada
240 gAzúcar glás

Guardada

Pasos de la receta

1

Pon la piña (sin el almíbar, pero reserva un poco porque la vamos a necesitar), en un vaso de la batidora. Tritura hasta hacer un puré. Pon este en un colador fino e intenta que quede lo más seco posible.
2

En un bol pon los huevos y bate, no hace falta demasiado, con que estén integrados suficiente. Agrega el azúcar, el aceite, el plátano hecho puré, la piña, el coco, jengibre, 60ml del almíbar de la piña, la canela e integra todo.
3

Pon la harina y la levadura juntas y tamiza encima de la preparación anterior. Mi consejo es que vayas echándola poco a poco y removiendo cada vez. Así se integrará bien y no hará demasiados grumos.
4

Enharina un molde y ponle abajo un poco de papel de horno para que no se pegue y te sea mas fácil desmoldar.
5

Introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, dependerá del tipo de horno y el del molde. Así que comprueba si está hecho con un palillo antes de sacar.
6

Batir la mantequilla, la crema de queso y la esencia de vainilla en un bol hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, incorpora el azúcar glas poco a poco y sin dejar de batir.