Lavar los limones y partir por la mitad, de largo. Con la ayuda de una cuchara o un vaciador, retirar toda la pulpa y las pieles finas, dejando sólo la piel de fuera, entera. (Como la pulpa no la utilizaremos, puedes ponerla en un colador chino para exprimir y hacer un refresco de limón) ...

Poner 200gr. de agua y los 250gr. de azúcar en un cazo al fuego; cuando hierva, añadir el agar-agar, deshecho en los 50gr. de agua restantes, la cucharada de jugo de limón y las fresas limpias y troceadas. Bajar la intensidad del fuego y hervir, removiendo durante 3 minutos.

(Si en lugar de utilizar agar-agar, ponéis hojas de gelatina, remojarlas y añadir bien exprimidas, a las fresas cuando las retires del fuego).
Colar con un colador fino, apretando para sacar todo el jugo a las fresas.

Para poder llenar los medios limones sin que se muevan, los he puesto encima de una taza, (prueba lo que te vaya más bien, un vaso, una flamera, ....); rellenarlo con la gelatina. Y sin moverlos, deja que la gelatina empiece a cuajar. (Si los mueva de lugar, es muy fácil que la gelatina se salga).
A los pocos minutos, verás que ya no es tan líquida, entonces, pones las semillas de sandía, introduciéndolas un poco dentro de la gelatina.

Dejar enfriar en la nevera, al menos 2 horas. Cuando esté bien frío, partir cada medio limón por la mitad, de largo, (el cuchillo NO debe ser dentado) ...
Divertidos postres !!