Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y picamos la cebolla finamente ,luego la doramos un poco sin que se nos queme.

Cuándo tenemos la cebolla un poco dorada añadimos el arroz ,damos unas vueltas y luego le añadimos agua y, dejamos hacer el arroz.

Mientras se hace el arroz lavamos los champiñones, les quitamos el tallo y los cortamos en trozos muy menudos.

Cuando el arroz está casi hecho le añadimos los tallos de los champiñones que teníamos cortados.

Cuando el arroz ya está listo le añadimos la salsa de soja y la sal, damos unas vueltas y dejamos reducir.

Rellenamos los champiñones con el arroz y lo colocamos en una bandeja para horno.

Por último lo metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos pasados estos retiramos del fuego y listo para servir.

Algunos les coloque un queso fresco de mezcla con almendras crocantis, también están muy buenos como el queso.