Limpiar la pata y poner en la olla exprés con suficiente agua, salpimentar, cebolla y cominos.

Que pite unos 45 minutos hasta que este blandita.

Mientras esto se ablanda hacemos un sofrito como el de siempre sin recargar los condimentos, una vez hecho añadimos los guisantes, zanahorias, pimentones.

Una vez esté la pata blandita la deshuesamos y picamos a trozos pequeños, cuidado te quemas, y la añadimos a sofrito de verduras, añadimos el caldo de la cocción de la pata y dejamos reducir, rectificar de sal, quedará espesa y gelatinosa, esto para los intestinos va de maravilla, de guarnición un arroz hervido, y a comer caliente. Que aproveche!