Los ingredientes

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con un tenedor, reservar.

Colocar en una cacerola a fuego lento, la leche condensada,la leche evaporada (se puede sustituir por 300cc. agua con 9 cdas.de leche en polvo entera) y las gotitas de esencia de vainilla, mover constantemente hasta que empiece a espesar, a continuación agregar las yemas batidas, seguir moviendo constantemente un par de minutos más, retirar y dejar enfriar, luego colocar ésta preparación dentro de vasos o copas, reservar en la heladera.

En un batidora, poner las claras a batir a punto nieve, y mientras se van haciendo colocamos en una cacerola el azúcar, el agua y el Oporto, dejar hervir hasta que llegue a una temperatura de 118 grados. Incorporar éste almíbar caliente a las claras batidas en forma de hilo, seguir batiendo hasta que se enfríe y tome temperatura ambiente.

Colocar el merengue italiano en una manga pastelera con la boquilla que más te guste y decorar las copas. Finalmente espolvorear con canela molida. (yo me olvidé de poner la canela, y cuando me di cuenta ya era tarde...).