Pollo al curry con salsa de mango y leche de coco

Name: Pollo al curry con salsa de mango y leche de coco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel; 1 bote (200 gramos) salsa de mango; 200 gramos tomate troceado (de lata); 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 3 dientes ajo; 200 ml nata para cocinar; 100 ml leche de coco; 3-4 cucharadas soperas aceite de oliva o girasol; 1 cucharada sopera colmada de curry en polvo; 1/2 cucharadita para café de pimentón picante; 1/2 cucharadita para café de azúcar; 1/2 cucharadita para café de laurel en polvo; 1 cucharadita para café de pimentón dulce; 1/4 cucharadita para café de pimienta blanca molida; 1 cucharadita para café de cilantro molido o cilantro fresco bien picadito; Pimienta de molinillo; Sal

Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia

Valencia

Pollo al curry con salsa de mango y leche de coco

Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 bote (200 gramos)salsa de mango
200 gramostomate troceado (de lata)
1cebolla mediana
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
3 dientesajo
200 mlnata para cocinar
100 mlleche de coco
3-4 cucharadas soperasaceite de oliva o girasol
1 cucharada soperacolmada de curry en polvo
1/2 cucharaditapara café de pimentón picante
1/2 cucharaditapara café de azúcar
1/2 cucharaditapara café de laurel en polvo
1 cucharaditapara café de pimentón dulce
1/4 cucharaditapara café de pimienta blanca molida
1 cucharaditapara café de cilantro molido o cilantro fresco bien picadito
Pimienta de molinillo
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
2

Picar muy bien las verduras.
Trocear las pechugas de pollo en trozos más bien pequeños.
3

En una sartén profunda o wok calentar 3 o 4 cucharadas de aceite.
Sofreír el pollo con sal y pimienta.
Incorporar la cebolla, pimiento, ajo, especias y el azúcar.
4

Cuando las verduras estén tiernas incorporar el tomate troceado.
Mezclar todo y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
5

Incorporar la nata, la leche de coco y la salsa de mango.
Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 3 o 4 minutos más.
6

Probar el punto de sal.
Servir acompañado de arroz blanco cocido. https://cocinahoyconcecilia.blogspot.com
7

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Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia

20 de febrero de 2019 13:39

Valencia

Cocinera/BlogueraTikToker, Youtuber e InstagramerCreadora de contenidoRecetas variadas y deliciosas.Nada de complicaciones, todos podemos disfrutar cocinando 😘https://cocinahoyconcecilia.blogspot.comMe encanta cocinar de todo y poder compartirlo me hace feliz!

Comentarios (2)

Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia

23 de febrero de 2019 00:00

Hola, la compro en Mercadona, está en la nevera donde están las ensaladas. Viene en un bote de plástico, te he puesto la foto de los ingredientes arriba para que la veas. Es la primera foto justo abajo de la lista de ingredientes. Un saludo.👍🏻

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